青森市 S様邸

７年前、青森市に店舗併用住宅を建築されたS様。

無添加パンのお店「ヒューベーカリー」をOPEN！

どんな暮らしをされているか訪ねてみました♪

◎無添加にこだわった人気のパン屋さん「ヒューベーカリー」

パンの専門書を読んだのがきっかけで、「自分でもつくってみたい」と思ったことがパン作りのスタートと語る店主のS様。　もともと作り始めたときから添加物を使わないで作っていたので、その流れで無添加パンを今でも提供されています。カレーパンのカレーなど、量もあるし自力で総菜を作るのは無理だろうと考えて添加物を使ってみたこともありましたが、おいしくなかったそう。味や風味に満足がいかずパンに入れるクリームや総菜も無添加なものを使いながら今も自分で作り続けています。

◎自然素材の家の住み心地はいかがですか？

最高です！前に住んでいた借家の断熱がきちんとしていなかったこともあって、家に帰って暖かいことにありがたみを感じます。風邪をひかなくなったし、ずっと続いていた鼻炎も落ち着いてきて、薬をあまり使わなくなりました。見た目も可愛いから住んでいて満足感が高いですし、朝、いつも起きたときに「これが自分の家なのかな～」ってまだ夢見心地な感じですね(笑)　お店としても見た目が可愛いと声をかけてもらえるのは嬉しいですね。

◎一番お気に入りはどんなとこですか？

　　お家はもちろん、立地ですね。お店とリビング越しのベランダから川が見える景色なので開放感が抜群で、気持ちが良いです。間取りはほとんどお任せしたんですが、ベランダの位置は川が見える側に置きたかったので、そこはこだわってよかったです。また、壁がしっくいであることも、見た目以外にお店としてはメリットがあって良かったです。汚れても欠けても自分たちで直せるから手入れするのも愛着がわいて楽しいんですよ。

◎もっとこうしたら良かったと思う点

　今は慣れたんですが、お店とお家をつないでいるドアの開閉の向きは、物を置くことや動線を視野に入れて考えた方がよかったと思いました。あとはキッチンの手元が思っていたより暗かったので、明り取りの窓を入れたり工夫をしたら良かったかもしれないです。

◎これからどんな暮らしをしていきたいですか？

お家のキッチンもパン作りの作業場みたいになっていて、休日も作業があるのでパンのことで頭がいっぱいです(笑)ここ一年くらいでようやくお客様の目線に立ってパンやお店のことを考える余裕が出てきたので、お客様の視点に立ったお店にしたいという目標を持ちつつ、自分が決めたことは正解にしていく…という考え方で暮らしていきたいですね。忙しい中でも、見た目に癒されながら快適なお家でくつろげるので、そういう生活をこれからも大事にしていきたいです。